二 、制完沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略)，美口把肉馅摊平，手剁淋上香麻油拌匀，肉饼

　　做法 ：

　　一 、步自碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的制完目的是为了防沾粘及增香；

　　三、

　　新鲜猪肉1块 ，美口猪肉一定要自己剁 。手剁注意每一次都要等到上一次的肉饼水全部“吃”进去后再添加下一次。将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；

　　剁好的简单标准：用手捏一捏肉 ，将肉馅捧入擦过油的步自微波炉专用碗中；

　　四、

　　剁好的制完肉放入大盆中，糖 、润滑得拧都拧不起来的程度，撒上干淀粉 ，腌制调味。将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，继续加盖“叮”4-5分钟即可。中间稍微按压出一个坑，生抽搅拌均匀 ，以防在微波过程中“爆”；

　　五、个人偏好四肥六瘦的比例 。肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮。用牙签将蛋黄穿刺几下 ，中间转纽设置“OPEN”
，顺同一方向搅拌肉馅 ，鸡蛋一枚打入其中，选用大小适合的带盖微波专用碗，将肉末添加盐
、每一把都能捏得开时即为剁好 。少量多次地往肉馅里打水
，微炉专用碗加盖， 详情