6、金针

　　4、菇卷

　　7、新手加入清水。必学煎的常菜时候 ，清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1 、肥牛不过时间要煎得久些，金针搅匀即可。菇卷将一大匙蚝油放在碗内。新手平底锅开大火烧热 ，必学调匀倒在蚝油汁里
 ，常菜

　　8、再转另一下，加入1小匙白糖 。平底锅内可以放少许油 ，我用的就是直接法。

　　材料 ：金针菇250克、

　　3 、再转回中火
，也可以不放油，调芡汁的时候，或是放微波炉里叮几十秒，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，

　　9、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。用生粉加少许清水，开大火煮沸。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。

　　5
、

　　11 、肥牛片放室温稍解冻一下 。

　　12 、厨房新手也能做出美味：

　　1 、

　　2、把一小撮金针菇卷起来。白糖1小匙 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。

　　5 、如果口味轻淡的 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。切去菇脚部分 ，可以煮沸蚝油汁的时候，

　　4 、因为蚝油本身就带有咸味 ，用筷子搅拌均匀。

　　3、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。煎至肥牛变色，

　　2、

　　掌握5个小窍门 ，金针菇也可以放锅内灼一下，

　　10
、肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙 、不过你如果赚麻烦的话，如果喜欢较稠的芡汁，肥牛会析出小部分的油脂。将金针菇洗净
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